Petit Beurre (butter cookies)



Questi biscotti mi hanno incuriosito molto per via della loro particolare preparazione: la frolla infatti si prepara facendo bollire acqua e burro e unendo successivamente gli ingredienti secchi.

Il sapore รจ squisito, burroso ma con un lieve retrogusto salato; l'unico difetto che ho trovato รจ che sono un po' duri, insomma non sono friabili come i canestrelli..
Ciononostante, sono spariti in un attimo!

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Ingredienti per circa 20 biscotti:
- 20gr di burro
- 20gr di margarina
- 30gr di zucchero semolato
- 2gr di Stevia Misura (oppure altri 20gr di zucchero)
- 25gr acqua
- 1 pizzico di sale
- 100gr di farina 00)
- 2gr (mezzo cucchiaino) di lievito in polvere

Calorie: ca. 40 a biscotto
Grassi: ca. 14,25%

Preparazione:
In una padella, mescolare e portare ad ebollizione il burro, lo zucchero, il sale e l’acqua. Lasciare raffreddare, dando una mescolata di tanto in tanto.



Una volta che il composto si รจ raffreddato, aggiungere la farina ed il lievito, mescolando bene fino ad ottenere un impasto morbido e lucido.




Avvolgere l’impasto nella pellicola da cucina e lasciare riposare per un paio di ore, oppure per un’ora in frigo.



Passato questo tempo, stendere l’impasto all’altezza di circa mezzo centimetro e ritagliarlo con un coltello o con un tagliabiscotti.



Trasferire i biscottini in una teglia coperta di carta da forno e infornare a 180° per 12 minuti, fino a che i biscotti non cominciano a dorare.






Ingredients (20 cookies):20gr butter, 20gr margarine (can sub with 20gr additional butter), 30gr sugar, 2gr powdered Stevia (can sub with 20gr additional sugar), 25gr water, 1 pinch of salt, 100gr all-purpose flour, 2gr (half a teaspoon) baking powder.
Calories (per serving): 40 / Fats: approx. 14,25%
Directions: Melt butter, sugar, salt and water and bring to a boil. Let the mixture rest. Once it has cooled down, add in flour and baking powder. Wrap the dough in cling film and let it rest for a couple hours (or just one hour if stored in the fridge). Roll out the dough and cut out the cookies. Move the cookies to a tin lined with wax paper and bake at 180° for approx. 10-12 minutes, until they are slightly golden. For a more detailed translation, use the Translator in the side bar