26/06/13

Focaccine Dolci



C'era una vecchia vignetta dei Peanuts in cui Charlie Brown (o era Linus?) decantava la bontà del caro, vecchio, semplice, pane con burro e zucchero...

Beh, io da bambina andavo letteralmente pazza per la focaccia dolce.
Non so quanto sia 'conosciuta', la mia mamma la trovava soltanto da un prestinaio.. ma quanto era buona!

Così, quando ho trovato la ricetta perfetta per fare la focaccia in casa (ho mai detto che adoro questa ricetta? ), ho voluto provare anche la versione dolce!
La preparazione è la stessa delle focaccine salate, è sufficente sostituire, nella copertura, il sale con lo zucchero

Fotoricetta dopo il salto! / Sweet focaccia. Photo-recipe after the jump!


Scroll to the bottom of the page for the translated recipe.

Ingredienti per 8 focaccine:
- 1 dado lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
- 200ml di acqua tiepida
- 250gr di farina manitoba
- 1 ½ cucchiaini di sale
Per la copertura:
- 20gr (2 cucchiai) olio d’oliva
- 1 cucchiaio d’acqua
- 100gr zucchero semolato

Calorie: ca. 180 a focaccina

Preparazione:
Preparare l'impasto nel solito modo e trasferirlo nelle tegliette coperte di carta da forno. Lasciare lievitare per un paio d'ore, poi bucherellare le focaccine con le dita inumidite e irrorarle con l’emulsione di acqua e olio.
Ricoprire le focaccine con lo zucchero, mi raccomando deve essere abbondante! Più zucchero si mette, più sono buone



Infornare a 240° per 10 minuti, poi abbassare il forno a 100-150° e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando le focaccine sono dorate e lo zucchero ha formato una bella crosticina.



Ingredients: 1 cake of yeast, 1 teaspoon honey, 200ml warm water, 250gr all-purpose flour, 2 teaspoons salt, 2 tablespoons olive oil, 1 tablespoon water, 100gr sugare. Calories (each): 180
Directions: Follow the same steps as the no-knead mini focaccia recipe, just sprinkle them with sugar instead of salt; make sure you use lots of sugar, the more the better! Bake at 240°(approx. 465F) for 10 minutes, then lower the oven temperature to 100/150° (200/300F) and bake for 10-15 more minutes. For a more detailed translation, use the Translator in the side bar


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