25/09/13

Fudgy Brownies: Healty twist



Quando ho iniziato a cucinare, ero terrorizzata all'idea di sbagliare qualcosa, quindi seguivo le ricette alla lettera.. o meglio, al grammo!
Mano a mano che ho preso confidenza, ho cominciato a prendermi anche qualche libertà, adattando gli ingredienti in base al mio gusto e quello che avevo gia in casa. In poco tempo mi sono resa conto che 'sperimentare' è più divertente!


Questi brownies sono uno dei miei esperimenti preferiti (dopo la Nustella).
Volevo creare una versione 'light' di questi "fudgy" brownies, davvero buonissimi, che avevo fatto tempo fa. Ho giocato un po' con gli ingredienti, sostituendo quelli più nocivi con altri più salutari.. e il risultato sono dei brownies cioccolatosissimi, umidi e scioglievoli... che fanno bene sia al corpo che all'anima

Fotoricetta dopo il salto! / Low cal and low fat fudgy Brownies. Photo-recipe after the jump!
Scroll to the bottom of the page for the translated recipe.

Ingredienti per 6 porzioni:
- 50gr cioccolato al latte o fondente
- 1 banana medio-piccola (ca. 100gr)
- 50gr zucchero semolato
- 5gr Stevia Misura (oppure altri 50gr di zucchero semolato)
- ½ cucchiaino (ca. 2gr) di sale
- 125gr yogurt bianco magro
- 40gr farina 00
- 30gr fecola di patate
- 75gr cacao in polvere
- ½ cucchiaino di lievito in polvere

Calorie per porzione: ca. 190
Grassi: ca. 4,6%

Preparazione:
Fondere a bagnomaria il cioccolato, poi lasciarlo intiepidire.



Sbucciare, tagliare a fettine e tritare la banana, fino ad ottenere una crema omogenea.




Mescolare la crema di banana con la Stevia, lo zucchero e il sale.



In una ciotola, setacciare la farina con la fecola ed il cacao. Unire la crema di banana e lo yogurt, mescolando fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo (tipo mousse).





Incorporare il cioccolato fuso intiepidito, mescolandolo bene all’impasto.



Versare il composto in una teglia rettangolare di medie dimensioni (15x20cm) rivestita con carta da forno e infornare a 160° per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie appare cotta ma morbida al tatto.



Lasciare raffreddare i brownies, poi servirli tagliati a quadrotti.



Ingredients (6 servings): 50gr chocolate of choice, 1 medium sized banana (approx. 100gr), 50gr sugar, 5gr Stevia powder (can sub with 50 additional grams of sugar), ½ tsp salt, 125gr skim plain yogurt, 40gr all-purpose flour, 30gr potato starch, 75gr cocoa powder, ½ tsp baking powder. Calories per serving: 190 / Fats: approx. 4,6%
Directions: Melt chocolate on a double boiler. Peel the banana, slice it and blend it with a mixer. Combine sugar, Stevia and salt with the banana puree. In a separate bowl, sieve flour, starch and cocoa powder. Add the banana puree and yogurt, stirring well until you get a light and fluffy mixture (similar to a mousse). Finally, add the melted chocolate and mix it into the batter. Pour the mixture in a rectangular or squared pan (approx. 15x20cm), lined with wax paper. Bake at 160°C(325F) for 25-30 minutes, until the top of the cake looks baked but soft to the touch. Let the cake cool down, then cut it into squares and serve. For a more detailed translation, use the Translator in the side bar


2 commenti:

  1. Sembrano davvero buoni! Adesso che non c'è più tanto caldo sono sicuramente da provare =)

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    1. Si si, poi visto che c'è anche la frutta puoi giustificarti dicendo che sono tutte vitamine XD

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