02/12/12

Torta salata con Spinaci e Brie


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Un classico esempio di svuota-dispensa e riempi-girocoscie: torta salata al brie e spinaci! Ovvero, come riutilizzare dei pacchetti di crackers vicini alla scadenza nel modo più ipercalorico e antidietetico possibile..devo dire che ho un vero talento per questa cosa..

Ispirata a questa ricetta, con le dovute modifiche per adattare agli ingredienti che avevo in casa. Credo che la quantità di burro e crackers indicata nella ricetta originale abbia qualche errore, perchè mi è venuta troppo secca e sbriciolosa, anche aggiungendo più burro..

Fotoricetta dopo il salto!
Spinach and Brie quiche - Photo-recipe after the jump!
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Ingredienti per 4 porzioni
- 100gr (circa 3 pacchettini) di crackers tritati (anche meno!)
- 200gr spinaci lessati
- 50gr burro (io ne ho usato circa il doppio..)
- 1 tuorlo d'uovo
- sale q.b.
- 200gr (privato della crosta pesa ca. 180gr) Brie
- 2 uova intere
- 1 cucchiaio grana grattugiato
- 50gr panna

Calorie: ca. 540 a porzione

Preparazione:
Tritare i crackers con il mixer fino ad ottenere una granella piuttosto fine.


Nel frattempo, scottare gli spinaci in una padella.


Lavorare il burro (deve essere a temperatura ambiente) a crema.


Unire il tuorlo d'uovo e un pizzico di sale.


Unire i crackers tritati, impastando fino ad ottenere un composto granuloso ma compatto (eventualmente aggiungere più burro).


Versare il composto in uno stampo rotondo da 20cm, precedentemente imburrato, e compattarlo con le dita in modo da ricoprire tutta la superficie dello stampo, bordi compresi.


Farcire con uno strato di spinaci e uno strato di brie spellato e tagliato a pezzettoni.


Sbattere le uova con un pizzico di sale, poi unirvi il grana grattugiato e la panna.


Versare lo sbattuto di uova nello stampo in modo da ricoprire lo strato di spinaci e brie, infine infornare a 180° per circa 20 minuti!


Ingredients (4 servings): 100gr (or less) crackers, 200gr spinaches, 50gr butter (I used almost 100gr), 1 egg yolk, salt, 200gr Brie, 2 eggs, 1 tablespoon of shredded cheese, 50gr double cream - Calories: 540 for serving
Directions: Finely chop the crakers with a food processor and boil the spinaches. Beat the butter until it reaches a creamy consistence, then add one egg yolk, a pinch of salt and the chopped crackers. Move the dough in a greased tin (round, approx. 20cm wide) and press it with your hands, until the baking tin is completely covered (sides included). Fill the quiche with a layer of spinaches and a layer of Brie cheese. In a separate bowl, beat the eggs with a pinch of salt, then add the shredded cheese and the cream. Pour the egg mixture over the pie, covering the Brie and spinaches layers. Bake at 180°C (approx. 350F) for 20 minutes. For a more detailed translation, use the Translator in the side bar


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