Torta Soffice al Limone

Ho provato a fare questa torta (ricetta originale qui) un po' di tempo fa ed è diventata una delle mie preferite, l'ho gia rifatta due o tre volte! E' velocissima da fare, buona anzi buonissima, soffice, con quel bell'aroma di limone (e senza essere brusca!).... a conti fatti non è neanche troppo calorica, insomma una vera goduria L'unico difetto è che ci vanno dentro molte uova, insomma non va troppo bene per chi come me ha problemi di colesterolo.. prima o poi voglio provare a farla sostituendo parte delle uova con dello yogurt

Fotoricetta dopo il salto!
Lemon Cake. Photo-recipe after the jump!
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Ingredienti per 12 porzioni:
- 4 uova
- 100gr di zucchero
- 20gr di olio d'oliva
- 320gr di farina 00
- 290gr di marmellata di limoni
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.

Calorie: ca. 225 a porzione

Preparazione:

Sbattere le uova e lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e schiumoso.



Unire l'olio e metà della farina, mescolando delicatamente.



Aggiungere la marmellata di limoni continuando a mescolare per amalgamare bene il tutto. Unire infine la farina rimanente e il lievito.



Versare l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato (io lo uso rotondo, da 20cm, così viene bella alta!).



Infornare a 150/180° per circa 45 minuti; fare la prova dello stecchino per verificare che la torta sia asciutta all’interno.



Sfornare e lasciare raffreddare per 5-10 minuti nello stampo, dopodichè capovolgere la ciambella sul piatto di portata.



Quando si è raffreddata, cospargere di zucchero a velo e, eventualmente, guarnire con decorazioni a scelta.

Ingredients (12 servings): 4 eggs, 100 gr sugar, 20gr olive oil, 320 gr flour, 290gr lemon marmalade, 16gr baking powder, powdered sugar to taste. Calories per serving: 225
Directions: Beat the eggs and sugar until they're light and fluffy. Add the oil and half of the flour. Work in the lemon marmalade and add the remaining flour. Pour into a greased cake mould and bake at 150/180°C(approx. F) for 45 minutes, until the cake is dry. For a more detailed translation, use the Translator in the side bar