Fudgy Brownies

Questa settimana ho raggiunto due grandi traguardi: ho compiuto il mio primo quarto di secolo (ammetto di avere avuto una piccola crisi alla Harry ti Presento Sally rendendomi conto che presto avrò trent'anni..), e, per la prima volta da dieci anni a questa parte, sono finalmente scesa sotto i 40 chili! Niente di meglio per festeggiare che recuperare tutti d'un colpo 3-4 chiletti grazie a questi meravigliosi e burrosissimi brownies! Tanto per intenderci, l'autrice del blog da cui ho preso la ricetta li chiama "the fudgiest brownies that ever lived, but they didn't live long"... e come darle torto? Questi brownies

infatti rimangono scioglievolissimi all'interno (la famosa irresistibile scioglievolezza ), e se non si sta attenti si rischia di mangiarseli tutti in un nanosecondo...



Fotoricetta dopo il salto!
Fudgy Brownies. Photo-recipe after the jump!
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Ingredienti per 8 porzioni:
- 115gr burro + 10gr per la teglia
- 200gr cioccolato (io ho usato quello al latte)
- 2 uova
- 110gr zucchero (io ho fatto 50gr di semolato e 60gr di zucchero di canna)
- Aroma alla vaniglia
- ½ cucchiaino di sale
- 70gr farina

Calorie: ca. 343 a porzione

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 160° e imburrare una teglia di medie dimensioni (io ho usato una teglia usa e getta di circa 15x20cm).
Fondere a bagnomaria il burro e circa 130gr di cioccolato presi dal totale, poi lasciare raffreddare a temperatura ambiente.



Sbattere le uova con i due tipi di zucchero fino ad ottenere un composto leggero e schiumoso.



Unire l’aroma di vaniglia e il sale.



Aggiungere la farina, poca alla volta, ed il cioccolato fuso, mescolando per amalgamare bene tutti gli ingredienti.



Tagliare a pezzetti il cioccolato rimanente e unirlo all’impasto.



Versare il composto nella teglia e infornare per circa 25-30 minuti. Sfornare quando si è formata una crosticina sulla superficie.



Lasciare raffreddare i brownies per qualche ora (quando sono ancora caldi l’interno è liquido!), poi servirli tagliati a quadrotti.




Ingredients (8 servings): 115gr butter, 200 gr chocolate, 2 eggs, 50 gr sugar, 60gr brown sugar, vanilla flavouring, ½ teaspoon of salt, 70 gr flour. Calories per serving: 343
Directions: Preheat your oven at 160°C (approx. 325F) and grease a medium sized baking tin (mine measures approx. 15x20 cm). Melt the butter with approximately 130gr of chocolate and let cool down. Beat the eggs and sugars until they're light and fluffy. Add the vanilla flavouring and salt. Add the flour and the melted chocolate. Coarsely chop the remaining chocolate and add it to the mixture. Pour it into your baking tin and bake for 25-30 minutes; the brownies are ready when the top looks crusty. Let them cool down for a few hours (when they're still warm, the inside is almost liquid), then cut into squares and serve. For a more detailed translation, use the Translator in the side bar