 | Avevo gia provato (e ben due volte!) una ricetta per la focaccia trovata online, ma il risultato non mi aveva soddisfatto al 100%. La prima volta era venuta umidiccia, la seconda invece molto secca.. in realtร mi era anche piaciuta  ma sembrava piรน che altro una schiacciatina!La focaccia mi piace quando รจ croccantina fuori ma morbidosa dentro... cosรฌ ho pensato: e se sfruttassi la ricetta del pane senza impasto?  Ho usato gli stessi ingredienti dei filoncini, modificando leggermente le dosi e aggiungendo una salamoia di | |
olio e sale. Posso dire che il tentativo รจ riuscitissimo! La focaccia รจ venuta davvero perfetta, morbida e croccante, insomma... che soddisfazione!   La prima volta ho fatto una focaccia semplice, con giusto una spolveratina di origano, dato che รจ venuta bene la volta successiva mi sono sbizzarrita e l'ho fatta con olive e rosmarino e con patate.   Fotoricetta dopo il salto!  No-knead Focaccia. Photo-recipe after the jump! | ||
Ingredienti:- 1 dado lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
- 200 ml di acqua tiepida
- 250 gr di farina
- 2 cucchiaini di sale
Per la salamoia:
- 2 cucchiai d’olio
- 1 cucchiaio d’acqua
- Sale e origano q.b.
Calorie totali (ricetta base):1123 
Preparazione:Preparare l'impasto come per fare il pane: sciogliere il lievito con il miele e l'acqua, unirlo alla farina e al sale in una ciotola e impastare velocemente con una forchetta. Lasciare lievitare coperto per circa un paio d'ore.Nel frattempo, ungere una teglia rettangolare con poco olio; quando l'impasto รจ lievitato, trasferirlo nella teglia.
Aggiornamento: dopo aver preparato questa focaccia svariate volte, mi sono resa conto che รจ meglio mescolare insieme gli ingredienti e trasferirli subito nella teglia ricoperta con carta da forno, lasciando quindi lievitare l'impasto direttamente nella teglia: facendo cosรฌ la focaccia viene piรน alta e soffice!
Con le dita inumidite, fare tanti buchetti sulla superficie della focaccia, dopodichรฉ irrorarla con l’emulsione di acqua e olio e cospargere di sale.
Guarnire, a scelta, con rosmarino, olive, origano o patate (precedentemente lessate).
Infornare a 240° per 30 minuti, fino a doratura.
Aggiornamento: Ho notato che tenendo il forno a questa temperatura,dopo 20 minuti la focaccia รจ poco cotta e dopo 25 comincia a bruciacchiare.. Quindi รจ meglio infornarla a 240° per i primi 10 minuti, poi abbassare il forno a 180° per i restanti 10/15 minuti. Quando la focaccia รจ pronta quando comincia ad essere appena appena dorata!
Lasciare raffreddare la focaccia per circa un’oretta, poi servire tagliata a quadrotti.
Ingredients: 1 cake of yeast, 1 teaspoon honey, 200 ml warm water, 250 gr flour, 2 teaspoons salt, 2 tablespoons olive oil, 1 tablespoon water, oregan and salt to taste. Calories: 1123Directions: Prepare the dough following the same steps as the no-knead bread recipe. Let it rise and, in the meanwhile, grease a baking tin with a little oil. Move the dough into the baking tin. Press holes in the dough with wet fingers. Mix one tablespoon of water with 2 tablespoons of oil, and pour it on the dough. Sprinkle the whole surface with salt and eventually add garnish of choice. Bake at 240°(approx. 465F) for half an hour. Let the focaccia cool off for about an hour, then cut into squares and serve. For a more detailed translation, use the Translator in the side bar
