11/06/12

Treccia di Pane al Latte


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Basata su questa ricetta

Sono entusiasta di questa ricetta! Il pane è morbidissimo (resiste bello morbido anche dopo il congelamento), veloce da fare (non va fatto lievitare tante ore) e si presenta anche bene!
L'unico difetto è che parecchio calorico... ma è talmente buono che si può mangiare senza accompagnamenti

Fotoricetta dopo il salto..

Ingredienti (per 2 trecce)
- 600 gr di farina 00
- 310 gr di latte intero (corrisponde a 340 ml)
- 25 gr di lievito di birra
- 1 uovo
- 30 gr di olio di oliva
- 25 gr di miele
- 10 gr di sale (corrisponde a due cucchiaini)
- Semi di sesamo q.b.

Calorie: 1362 a treccia

Preparazione:
Mischiare il lievito di birra con il miele.
Mettere la farina in una ciotola o nel mixer, aggiungere il latte (a temperatura ambiente) e il lievito sciolto col miele. Cominciare ad impastare.
Aggiungere l'uovo, l’olio ed infine aggiungere il sale, continuando ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.


La ricetta originale prevedeva di fare riposare l'impasto per un'ora, noi non avevamo il tempo quindi abbiamo direttamente formato le due trecce: prima si divide l'impasto in tre parti uguali..



Ogni pallina di impasto va tirata per farne un cilindretto bello lungo..



Ed infine le tre 'ciocche' di pane si raccolgono in una bella treccia.



Lasciare lievitare le trecce per circa 3 quarti d'ora (diventeranno circa il doppio..).



Spennellarle con il latte ed infine aggiungere i semi di sesamo.




Infornare a 180° per circa 40 minuti.




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4 commenti:

  1. sbav!!! ma il liveito di birra era a panetto o in polvere?

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    Risposte
    1. Io uso sempre quello in panetto, lo sciolgo con un po' d'acqua o di latte.. in polvere sai che non l'ho mai usato?

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    2. in polvere io uso il Mastrofornaio, credo sia lievito di birra essiccato, ci faccio più che altro la pizza...
      quello in panetto per me è un po' un mistero, non l'ho mai usato... chissà se sono equivalenti...

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    3. Mah, sai che non lo so? Devo andare a informarmi eheh ;D

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